Ode zima iliti Rustični tart sa jabukama
Ne verujem da je stiglo proleće!
Još teže prihvatam da mi je ceo mart nekako proleteo, inače je to "moj" mesec, tokom kojeg se ritualno opraštam od zime, i sva treperava dočekujem omiljeno godišnje doba.
Ali, sticajem okolnosti, što planiranih, što onih iznenadnih, ceo mart je bio poput lude vožnje rolerkosterom.
Na samom početku dva rodjendana ženske polovine naše male porodice, jedan za drugim, i odmah zatim put sa predstavom u Norvešku. Uzbudljivo putovanje, neobično i puno avanture, ali i vrlo naporno. Kratak predah u Beogradu, presečen porcijom stomačnog virusa, i ubrzo nakon toga ponovo na avion, pravac Nemačka. Jedva sam kofere raspakovala, i krenula je serija vezanih predstava, koja je u isto vreme bila praćena glupim, dugotrajnim stomačnim virusom mladje slavljenice, i mojom prehladom koji me je ostavila bez glasa. Vrhunac uzbudjenja, jučerašnji ludi dan, malena se borila sa poslednjim trzajima bolesti, dok sam ja putovala na festival komedije u Bijeljinu.
Uh, nije ni čudo što sam negde zaturila ceo mart, i što imam utisak da je prošao nekako kao u snu.
Ali, u svakom slučaju raduje me činjenica da ću mu uskoro videti ledja!
I da će april da nam donese mnooogo sunčanih, ili kišom okupanih, toplih dana, koje ćemo trošiti po nekim parkovima, ili po okolini grada. Jer čim grane prvo prolećno sunce, i trava onako ludo zazeleni, samo bih bežala u prirodu.
I da ne zaboravim, već me ozbiljno svrbe dlanovi, ne mogu da dočekam da dohvatim zemlju u saksijama na terasi, da ja propisno rastresem, i počnem da SADIM!
Eto, tako, u iščekivanju slatkih prolećnih zadataka, a u pauzama ludila, na brzinu sam "spakovala" jedan divan, jednostavan kolač.
Galette iliti Rustični tart sa jabukama
200g putera na sobnoj temperaturi
400g brašna
150g kristal šećera
kesica vanilin šećera ili 1 kašika ektrakta vanile
1 jaje
po potrebi još malo vode (ako koristite ekstrakt vanile nema potrebe za vodom)
začini po ukusu, cimet, djumbir, kardamom, muškatni oraščić
1kg kiselih jabuka
Ugrejte rernu na 180 stepeni.
Puter isitnite na kockice, preko prosejte brašno i umešajte prstima dok ne dobijete sipkavu smesu koja liči na krupnije prezle. Dodajte šećer, zatim jaje i ekstrakt vanile. Ako vam se učini da je testo previše suvo, po potrebi dodajte malo vode, i zamesite testo u loptu. Suvoća testa zavisi od veličine jajeta. Umotajte testo u providnu foliju i ostavite u frižideru jedan sat.
Ovo testo razvijte oklagijom na debljinu oko 1cm, u obliku kruga. Testo prebacite na pleh obložen peki papirom.
Oljuštite i isecite jabuke na tanke kriške, pospite ih braon šećerom, i začinima prema sopstvenom ukusu. Jabuke stavite u hrpu na testo, ostavljajući slobodnu ivicu, otprilike 4-5cm. Preklopite slobodne ivice preko jabuka, i fino ih ušuškajte, ostavljajući veći deo jabuka otkriven.
Premažite ivicu testa umućenim belancetom, i pospite braon šećerom.
Pecite na 180 stepeni dok ivice kolača ne dobiju finu zlatno žutu boju.
Služite toplo ili hladno, uz šlag, kuglu sladoleda, ili već prema ukusu.
Prijatno!
