Sočno, sočno, sočnije iliti Banana Bread
Opet pokušavam da uvedem porodično pravilo da smanjimo industrijske slatkiše.
U toj nameri prvi i poslednji adut su naravno moji kolači.
Ozbiljna pobuna nastane kada kažem: Hej, društvo, hajde ovako da se dogovorimo. Nema više slatkiša iz prodavnice, može jednom nedeljno.
Nastane antička tragedija u sedam sekundi. Ali onda nastavim dalje: Mogu kućni slatkiši i kolači, svaki dan, ali u normalnim količinama.
I tu smilostivim “demone” i nekako postignemo pakt.
E sad, tu vreba zamka iza svakog ćoška. Prvo, moram da se malo više pozabavim spremanjem kolača. Drugo, i te kolače moram da krijem po kući, da ne bi nestali u jednom danu. A treće i najvažnije, nije realno da svaki dan mogu da jedu reformu i puslice, jer onda ništa nismo uradili.
Zato, počnem da čačkam po “zdravim slatkišima”, i bogami tu svašta nešto divno postoji.
Za početak, nešto totalno jednostavno, služi i da se potroše prezrele banane, a mogu i klinci sami da prave.
Tri u jedan!
Banana Bread
225g putera
50g kakaa
1 kašika instant espresa, naravno može i bez kafe
235ml vode
280 g mekog brašna
400 g tamnog muskovado šećera
kašičica sode bikarbone
kašičica praška za pecivo
kašičica soli
3 srednje zrelije banane
3 velika jaja, sobne temperature, malo umućena
2 kašičice ekstrakta vanile
50 g pečenih lešnika, izmrvljenih (može i bez lešnika)
Ugrejte rerenu na 180, i postavite rešetku na sredinu.
Izmešajte puter, kakao, espreso i vodu u šerpici, na srednje jakoj temperaturi dok ne provri, i mešajte dok se ne stvori homogena smeša, oko 2 minuta.
Izmešajte brašno, šećer, sodu bikarbonu, prašak za pecivo, i so, pa dodajte smesu sa puterom. Žicom umešajte banane, jaja i vanilu, i na kraju ubacite lešnike. Umesto lešnika možete da dodate kapljice čokolade ili lomljenu čokoladu za kuvanje.
U pleh posut brašnom i namazan puterom, ulijte testo. Možete da koristite i modlu za kuglof.
Pecite oko 45 minuta, ali proveravajte čačkalicom da li je sredina suva.
Možete ga posuti šećerom u prahu.
